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  新闻内容  
影响蛋鸡产业经济效益的因素(上)
作者:不详
栏目:养殖服务
时间:2016/6/22 11:25:29
阅读:898

影响蛋鸡产业经济效益的因素(上)

 

FACTORS INFLUENCING THE ECONOMIC
PROFITS IN THE LAYERINDUSTRY

 

Donald Bell养禽专家(荣誉

 

Poultry Specialist (emeritus) CooperativeExtension,

University ofCalifornia,Riverside

 

前 言

通常,根据一系列性状来评价产蛋鸡群的性能。这些性状常包括母鸡只日产蛋率、入舍母鸡产蛋数和死亡率。更为详细的评价指标包括蛋重、饲料转化率和各种蛋质的测量。

只强调一个或几个性状常导致对所测定品系、方案或产品的不准确的评价。一个积极的性状时常部分地或完全地被伴随的消极的性状所抵消。例如,高的产蛋峰值可能与较低的产蛋率相联系进而影响产蛋周期;大个鸡蛋可能与过高的饲料消耗水平相关联;高的总死亡率的影响可能因鸡的死亡“时间”而不那么显著。

选种程序中也有类似的例子。鸡舍温度高时,饲料效率非常好,但由于蛋重低可能对平均鸡蛋价格有不良影响。饲养密度高可能减少产蛋数量并提高死亡率,但可能会促进经济回报;鸡群周期(flock cycling)可能降低产蛋率和鸡舍利用,但设施的总回报会更高。问题在于,是否对各种性能性状给予适当的重视,或者所强调的性状只是看似有利。

多因子(multiple factor)评估

性能的单一因素概括从来不会为结果的经济重要性提供真实阐述。单一因素分析包括:母鸡只日产蛋率、死亡率、饲料消耗和平均蛋重等。双因子分析加入了新概念,它包括:入舍母鸡产蛋率(蛋和死亡率的作用),饲料转化率(蛋和饲料的作用)以及每日蛋量(egg mass)(产蛋率和蛋重的作用)。

三因子分析进一步改进了我们的概念。“每只入舍母鸡蛋量(egg mass per hen housed)”可能就是一例。它的表达包括,产蛋数、蛋重并与死亡率有关。四因子包括“蛋价减每只入舍母鸡饲料成本”,它与产蛋数、蛋重、饲料消耗、死亡率以及经济价值有关。可见,应用较复杂但对鸡群或性能评价更为重要的手段,所进行的评估就越彻底。

经济评估

应如何确定一系列性能数据的经济价值呢?首先,需要准确测量或抽取对公司具经济重要性的所有项目的样本。即使如此,也能提出一个含有50个以上项目的建议表,但多数人认为,基本的经济分析应聚焦于产蛋数、蛋重、饲料消耗和死亡率。产蛋数、饲料消耗和死亡率的数据通常是完整的,并且在数据收集中抽样不是一个要素。另一方面,蛋重通常是采取抽样获得的,要注意确保所取样本能真正代表要评估鸡群或鸡舍。

将经济价值应用于性能时,要用“标准”价格,而不要用真实价格,以便使数年期间的比较是有效的。为代表正常价格周期,公司确定的标准价格应最少是近4年的平均价格。年与年之间价格的大范围变动,使价格的标准化更加困难。

鸡蛋的标准价格应反映蛋重在价格上的差异,并且,如果超大鸡蛋的加价大于大鸡蛋(标准)时,平均价格应反映这种关系。要制定能显示不同盒重鸡蛋的平均价值的表格,不同盒重的鸡蛋是根据蛋重分类的正态分布确定的,这种细目分类可在主要育种者那里获得。

标准鸡群盈利性指数

评价产蛋数量、蛋重、饲料消耗和死亡率的综合作用的简单数据表程序的编制较为容易。每周输入的数据限于整栋鸡舍的产蛋量、饲料消耗和蛋重抽样。将这些数据除以初始入舍母鸡数,并采用标准价值(按每盒重分类)和标准的饲料价格进行评价,其结果即为:“标准鸡蛋收入减每只入舍母鸡饲料成本”,该指数体系将收入和主要成本(饲料)放在鸡群、方案或产品评价的适当范畴之中。表1展示了30和31周龄鸡群的典型盈利性指数程序。

1       盈利性指数(多性能性状的评估)

 

性 状

30周 龄

31周龄

平均母鸡数量

65240

65161

死亡率(%)*

0.14

0.12

母鸡只日产蛋率*

95.53

95.86

平均蛋重(g*

57

57.3

日饲料消耗量(g*

91.6

95.4

蛋数/入舍母鸡(截止本周)

66.5

73.1

平均蛋价(¢/12枚)

52.5

52.7

鸡群指数



(鸡蛋收入-饲料成本-$



(本周)

0.185

0.182

(截止本周)

1.412

1.595

 

经济评估的重要性举例

1.鸡笼中的饲养密度

笼养产蛋鸡的商业应用开始于20世纪30年代,并在40和50年代广泛推广,近期笼养产蛋鸡占世界生产的70%-80%。估计当今的美国商品蛋鸡生产的98%或更多是笼养。

在这50多年的应用时期,鸡笼和其相关设备得到改善和改进,笼养密度提高(每个鸡笼中饲养较多的母鸡和/或每只母鸡占较少的空间)。在当前管理体系中,培育出效率更高的鸡品系,同时也对在笼养条件下适应蛋鸡需要的其他方案(饲养、卫生健康、修喙、光照等)进行了调整。

有人认为,鸡不应笼养。争论在于,笼养时鸡不能表达它们的“天然行为需要”。它们不能把蛋“隐匿”起来,不能掸掉羽毛上的灰尘,不能挑选食物,不能东奔西跑或试图飞翔。管理者或限制了成为被驯化和被管理的鸡的行为,或改变了鸡完成上述需要的方式。起初,产蛋鸡在鸡笼中单个饲养时,这种关注并没有表达出来。鸡笼用来清除粪便和消除体内蠕虫和寄生虫这一老问题而受到欢迎。鸡蛋变得较干净、鸡场工人的工作条件改善、管理也比较容易。但是,更为重要的是蛋农使用新体系能赚到钱。在这些条件下,笼中的拥挤已不是关注的问题,而且个体饲养不会发生“反社会”趋向,因而在没有其他鸡同笼时,也不需要修喙。

开始时个体鸡笼为每只鸡提供950-1300cm2的网底面积和12.5-25cm的饲槽面积。随着时间的推移,鸡蛋生产商发现,在笼中可多饲养一些鸡而性能只稍有下降,如果有的话。随着所占空间的减少,性能损失到一定程度时,再拥挤就不可行了。

加里福尼亚大学早在1961就对笼养密度进行了研究,那时研究了在标准的饲养2只鸡的笼中加入第三只鸡的影响。笼底面积从697cm2减至464cm2对母鸡只日产蛋率并无影响,但由鵮啄脱肛而死的百分率从1.4%增加至7.4%。

于1963进行了第二个试验,在同样尺寸的笼中增加第四只鸡并与笼养3只鸡相比较(464对348cm2)。在这种情况,母鸡只日产蛋率从64.0%降至61.7%,鵮啄脱肛死亡率增加1倍,从3.4%增加至7.8%。显然,饲养密度已接近不经济的水平。

在20世纪60和70年代,笼养密度逐渐增加直到今天的密度,在美国笼底面积310和348cm2已经成为产蛋鸡(白壳蛋鸡品系)的标准。在欧洲和其他国家绝大多数褐壳蛋鸡的笼底面积标准为450cm2。在欧洲中部当前的讨论集中在将笼底面积增加至800cm2,与此同时完全去除标准鸡笼。有趣的是,政府官员承认“停止从那些动物福利标准较低的国家进口鸡蛋,否则,欧盟蛋鸡场将因来自世界任何地方的便宜鸡蛋而停业”的需要。

与此同期,一系列研究也再次展示,额外的鸡可降低入舍母鸡产蛋率和提高死亡率。对在美国和欧洲开展的45个不同试验的分析表明,鸡笼中每增加1只鸡,产蛋量减少14枚,死亡率提高3.9%。尽管增加笼养密度对性能有不良影响,在不同的成本/蛋价关系条件下,鸡蛋生产商还是时常采用较为拥挤的笼养密度。对许多生产商而言,目前的蛋价和饲料价格水平,较小的占笼底面积是不可取的。另一方面,由于驾驭能力较强,有些生产者几乎在任何成本/价格关系下都证明拥挤是正确的。

近20年来,产蛋鸡笼进行了许多改进。先前的鸡笼中一般饲养1-3只鸡,而现在鸡笼的设计可饲养6-10只鸡。正象加里福尼亚大学有关鸡笼设计研究结果和其他因素所指出的那样,目前更加注意饲槽面积,在多数系统里每只鸡的饲槽面积为7.5-10.0cm。鸡笼接近正方形,每只鸡可占有较大的饲槽面积。推荐使用多个饮水器,以便避免单一饮水器不能使用时所发生的问题。粪便系统是为储集来自鸡舍不同数量的废弃物或每日清除废弃物而设计的。

当前所使用的鸡笼大于1950-1960年的鸡笼,最常用的是饲养6只鸡的笼子,每只鸡所占笼底面积约为54 inch2。在1994年开展了大规模的试验,测定在每个宽40.6cm X深50.8cm的鸡笼中饲养5、6和7只鸡对性能和经济效益的影响。该试验的试验期为38周(至58周龄),所用试验鸡为53000只DeKalb
Delta白莱航母鸡。结果是根据每排2200只鸡,24排的数据分析的。结果如表2所示。

如表2所示,每个鸡笼饲养6只母鸡时回报最高,主要原因是饲料消耗的下降。在低盈利年期间,每个鸡笼饲养6只鸡的投资回报也最高,但在高盈利年,投资回报最高的是较高饲养密度(7/笼)。在较长的低盈利时期里,全部时间都采用高饲养密度公司可能会失败。

2       加里福尼亚大学笼养密度试验(1994)生产性能结果

 

性能

5/笼*

6/笼*

7/笼*

入舍母鸡产蛋量

198

194.3

185.2

平均蛋重(g

59.8

60.1

60.3

总蛋量/入舍母鸡(kg

11.84

11.65

11.16

死亡率(%)

6.5

8.4

9.4

日采食量(g

105.6

101.4

99.4

盈利指数/入舍母鸡($

3.97

4.08

3.79

盈利/笼(高成本,$**

4.68

6.18

5.52

盈利/笼(低成本,$***

11.98

14.66

15.06

 

注:* 鸡笼尺寸=宽40.6cm x 深 50.8cm

**高成本=每只小母鸡$2.50,每100磅饲料$7.50,$0.50/12枚蛋

***低成本=每只小母鸡$2.00,每100磅饲料$6.00,$0.50/12枚蛋。

 

正如上面讨论的那样,鸡笼的选择(设计、尺寸、形状等)和它们的管理体系有许多经济含义,但在欧洲建议通过立法去除笼养,对该区域鸡蛋生产商、他们的供应商和消费者的经济影响会更大。当前取消笼养的建议在未来10年内是鸡群管理方法的主要倒退。从主要食品安全含义上,鸡群健康将受严重影响;当前的鸡蛋免洗涤政策似乎将要改变,鸡蛋将象小鸡场或散养生产的鸡蛋那样不干净;鸡群死亡率也将提高并从而抵消无笼系统的所谓的一些福利优势。欧洲的一位立法者称“改变笼养系统为散养生产鸡蛋,消费者每年增加的花费平均不高于2英磅”。在美国这意味,1年将多花费8.50亿美元,是个不小的数目!

笼养具有许多优点,这些优点不应在交换假设的缺点──“鸡群不能表达其天然行为”时而丢弃。科学界应沟通,当产业实践被突然和完全地改变时,产生的净损失和净利润。总效应比给消费者增加区区2英磅($3.2)的花费要大许多,也更为复杂。笼养是产蛋母鸡更具福利的舍饲系统。它可改善存活率、使鸡群更健康、盈利性更高。

2.喙的修整

修喙是一个用来减少鸡群鵮啄癖、啄羽和其他“孤僻(反社会的)”行为的管理措施。修喙的好处广为商品养鸡业所了解。好处如下:

1. 减少因啄羽引起的死亡率;

2. 减少损伤和低于正常的性能;

3. 鸡群基本安静;

4. 减少饲料浪费和饲料消耗。

早在20世纪40年代,加里福尼亚大学就开发出利用能加热的锋利装置烧灼鸡喙技术。随后人们进行了一系列试验和田间试验改进操作。修喙包括详细阐述过程在内的一套综合措施:

1. 修喙的日龄;

2. 修喙与其他管理实践的关系;

3. 喙修去的长度;

4. 喙的修整形状;

5. 刀片的类型和锋利程度;

6. 刀片温度;

7. 烧灼时间。

对上述任何措施监测和调控的失败,修喙效果将不够理想。尽管如此,仍有降低该问题严重程度的方法,考虑到优、缺点,修喙仍是可取的。

降低环境控制鸡舍的光照强度,鵮啄癖有降低的趋势,进而可能排除迄今用于控制鵮啄癖的修喙措施。有些品系的反社会行为很低,但修喙仍具有优越性。

减少笼养密度,可降低与拥挤有关的死亡问题,但经济学家可能仍坚持利用修喙以降低成本。

由于农场主不愿意承担他们预期的不修喙鸡大量死亡的风险,开展比较修喙与不修喙的商业规模的试验较为困难。此外,恰当的试验设计要求重复处理,而且每个重复都需要大量的母鸡,以便使死亡作用更有意义。

在加里福尼亚一个大型商品鸡场于1994年进行了一个测定修喙和不修喙鸡的性能差异的试验,其结果列于表3。

3      199394 加里福尼亚大学的修喙对生产性能影响的研究结果 1

(含有78周经济结果的40周结果)

 

性 状

修 喙

不修喙

统计显著性2

入舍母鸡产蛋量

191.5

195.7

***

平均蛋重(g)

58.9

59.7

***

总蛋量/入舍母鸡(kg)

11.27

11.68

***

死亡率(%)

3.39

4.73

***

日采食量(g)

96

101.3

***

盈利指数/入舍母鸡($)

3.99

4.00

NS

盈利(计划至78周,$)

+$0.24/入舍母鸡3



 

注:1 71000Hy-LineW-36白莱航母鸡(18-58周龄,不修喙对7周龄修喙;

2 ***(P<0.001);

3  78周龄的计划效益是基于51-58周龄期间1.25美分/周效益计算的。


加里福尼亚的试验用了71000只鸡,饲养于32排鸡笼,每排2200只鸡,笼宽40.6cm、深50.5cm,每笼饲养6只,试验从18周龄开始,58周龄结束,为期40周。因为于60周龄换羽,因此最后20周的结果是根据51-58周龄的性能估计的。当时经济上的差异主要是由于修喙鸡的饲料消耗较少所致。未修喙母鸡组产蛋量和蛋重均较高,但死亡率也较高,饲料消耗也较多。

(未完待续)

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